Petit bao Bercy
ANNEE
2026
VILLE
Paris
CLIENTS
Bao family
Transformation d’un local vide en restaurant
Chez ajstudio, nous mettons notre expertise au service des contractants généraux en intervenant comme maîtrise d’œuvre d’exécution, référente design ou encore coordination de chantier, selon les besoins spécifiques de chaque projet.
Notre rôle ? Assurer une gestion rigoureuse des opérations, en garantissant une bonne circulation de l’information et une compréhension partagée des enjeux techniques, esthétiques et fonctionnels.
Nous travaillons en étroite collaboration avec les équipes internes, les architectes partenaires et les entreprises de travaux pour fluidifier les échanges et veiller à la cohérence du projet tout au long du chantier.
Un aménagement sur mesure pour l’ouverture d’une nouvelle adresse Petit Bao.
Installé au coeur des anciens chais de Bercy Village, ce projet s’inscrit dans un lieu chargé d’histoire, dont il fallait pré-server l’âme tout en y insufflant l’identité contemporaine de Bao. À l’intérieur, les codes du chai : volumes bruts, matérialité existante, dialoguent avec l’univers de la Bao Familly : inox, faïence blanche, lignes nettes et fonc-tionnelles.
Après une première phase de direction artistique menée par le studio Imagina, AJStudio a pris le relais jusqu’à la réception du chantier.
Pilotage des études, production des plans d’exécution et prise en charge des enjeux techniques, avec une coordination globale du projet, des démarches administratives (autorisations, sécurité, conformité ERP) jusqu’au suivi du chantier.
Un travail d’équilibre entre respect du lieu, exigences réglementaires et précision d’exécution, mené jusqu’à l’ouverture du restaurant en février 2026.
